7 de agosto de 2026 Núm. 231
La proteína trae instrucciones nuevas
por Ben Laine. Analista económico de Terrain
En 2014, el precio de la grasa de la leche experimentó un auge económico importante, debido a un cambio en la tendencia de consumo (¿recuerda la famosa portada de la revista “Time” con el título “Eat Butter”?) El público en general, comenzó a buscar más mantequilla, leche entera y otros productos lácteos con su contenido natural de grasa. Los consumidores querían mantequilla y elevaron el valor de esta materia prima. Eso incrementó el valor de la grasa en el pago por la leche y dio paso a varios años de aumento del contenido de grasa en la leche producida en los establos, gracias a cambios en genética, alimentación y manejo. Los incentivos funcionaron. Leer más →
¿Apostando por la carne?
por Jessica Miller. Editora asociada de Hoard’s Dairyman
Los numerosos cambios que está experimentando el sector lechero ¿son estructurales o cíclicos? Durante la reunión regional de la Global Milk Quality Organization (NMC) celebrada en Green Bay, Wisconsin, el economista agrícola y especialista en mercados y políticas lecheras de la Universidad de Wisconsin, Leonard Polzin, compartió su visión sobre cómo la genética y la tendencia de los cruzamientos entre ganado lechero y de carne están transformando el panorama de la industria lechera y lo que esto podría significar para los productores y demás participantes en la cadena de producción. Leer más →
Producción de ensilado resiliente
por Luiz Ferraretto. Universidad de Wisconsin
Este año, el “Simposio de Forrajes y Pasturas” de la Asociación Americana de Ciencia Lechera (ADSA) destacó los crecientes desafíos que los cambios en patrones climáticos representan para la producción de forrajes y para los establos lecheros. En muchas regiones, los productores están experimentando inviernos más húmedos, lluvias intensas más frecuentes, temperaturas más elevadas y periodos más prolongados de sequía durante el verano. Estas condiciones ambientales cambiantes están generando una mayor variabilidad en el rendimiento de los forrajes y dificultan la producción constante de alimento de alta calidad. Leer más →
Con frecuencia, la causa de una hemorragia intramamaria es desconocida
por Simon Peek, D.V.M. Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Wisconsin
Recientemente tuvimos una vaca vieja, en su quinta lactancia, que parió con mucha sangre en sus dos cuartos traseros. No era la sangre rosada que estamos acostumbrados a ver en algunas vacas con ubres grandes, en vez de eso, se veía como sangre fresca y siguió saliendo durante los dos primeros días después del parto. Leer más →
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