07 de abril de 2023 Núm. 151
Las orientaciones de la FDA, una victoria incompleta
por Alan Bjerga
El mes pasado, la FDA publicó orientaciones preliminares sobre el etiquetado de bebidas vegetales, y no dejó a nadie satisfecho. Que la agencia estadounidense permita a las bebidas a base de plantas, denominarse “leche” es inaceptable, tanto para los productores de leche como para los consumidores. Para los fabricantes de bebidas vegetales, la recomendación de revelar su inferioridad nutricional en el empaque, hace que la utilización del término sea menos atractiva. Y aunque la orientación es voluntaria y, por lo tanto, en teoría, podría ser ignorada, las compañías que deseen conservar un buen nombre en la FDA y evitar una revisión del cumplimiento de las normas, promovida por los defensores de los lácteos, se verán motivadas a seguir la orientación, o simplemente evitar términos relacionados con la leche. En cualquiera de estos dos casos, los consumidores ganan porque estarán mejor informados. Leer más...
Reconozca las señales de los componentes de la leche
por Abby Bauer
¿Por qué son importantes los componentes de la leche? Mike Hutjens explicó varias razones, haciendo énfasis en el incremento en ingresos que representa la mejora en producción de componentes, durante el seminario en línea de Hoard’s Dairyman.
Aumentar la producción de componentes de la leche es una forma de añadir valor a la leche producida, especialmente en mercados que pagan con base en kilogramos de grasa y proteína, o en áreas donde los productores tienen restricciones de volumen. Además, puede ahorrar en el costo de transporte si embarca leche con una densidad mayor. Leer más...
Estimulando la producción de grasa
por Abby Bauer
La mayoría de las personas solamente piensan en la grasa de la leche cuando leen la etiqueta del envase. Para los productores de leche, los niveles de grasa y proteína de la leche son una meta a alcanzar, especialmente porque han incrementado su valor.
La grasa en la leche proviene de dos fuentes. Puede venir de la grasa presente en la dieta o reservas corporales, eso se considera grasa “preformada”. Otra grasa proviene de la síntesis en la ubre, y se le llama grasa “de novo” o “nueva”. Leer más...
Es poco común una enfermedad neurológica en becerras, pero sí puede ocurrir
por Theresa Ollivett, D.V.M.
Más o menos cada cinco años, tenemos una becerra que se ve perfectamente normal al nacimiento, y unos días después, comienza a levantar la cabeza hacia atrás de forma involuntaria, formando casi una “u”, y no puede enderezarla. Al mismo tiempo, se muestra incapaz de pararse o mantenerse erguida. ¿Cuál puede ser la causa? ¿Hay opciones de tratamiento?
Parece que estas becerras están sufriendo de una condición neurológica que afecta su cerebro. Las enfermedades neurológicas no son muy comunes en becerras de esta edad, pero sí hay varios diagnósticos posibles.Leer más...
En esta sección, le ofrecemos unas notas de lo que aparece publicado en nuestro número de abril de 2023 de la revista Hoard's Dairyman en español.
La conformación de la vaca le ayuda a comenzar con el pie derecho
por Jeffrey Bewley, Lindsey Worden, y Daren Sheffield
¿Cómo debe verse una vaca lechera? A lo largo del tiempo, esta pregunta ha sido debatida y discutida con entusiasmo, tanto por productores de leche como por profesionales de la industria. El ganado lechero mostrado en los anillos de calificación y juzgamientos respectivos, ha alentado esa pasión en muchas personas. Independientemente de nuestra experiencia con la industria lechera, todos tenemos distintas opiniones y perspectivas sobre la conformación más deseable para el ganado.
Combinando el semen en la misma dosis
por Joseph C. Dalton
Actualmente, muchas compañías de inseminación artificial están ofreciendo pajillas de semen que contienen espermatozoides de varios toros. Para comprender las posibles ventajas de una dosis mixta o “heteroespermática”, recordemos el viaje que realiza el espermatozoide desde la deposición en el útero hasta la fertilización del óvulo.
Mi sustituto de leche perfecto
por Dan Shields
Durante 40 gloriosos años, trabajé para compañías que fabricaban sustituto de leche para becerras. Cuando empecé, las empresas eran más pequeñas, regionales, pero ahora solamente quedan algunas de ellas. He trabajado con deshidratadores, torres de cristalización, bases secas para sustituto de leche, y deshidratadores de filtro para obtención de productos altos en grasa (7% proteína/ 60% grasa).
Lea los artículos completos y más sobre otros temas de la industria lechera en nuestro número de abril de 2023 de Hoard's Dairyman en español, decídase hoy mismo y contrate ya su suscripción impresa o digital .
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